 WEINBEREITUNG
Nach dem Pressen und Abbeeren folgt eine 6 –7 Tage dauernde Maischezeit mit den Schalen in Vinifikatoren mit rotierenden Schaufeln bei einer Temperatur von höchsten 29-31°C.
Nach dem Mostabstich wird der Barbera in 300 und 500 l-Fässern aus französischem Eichenholz (Allier) gefüllt und verweilt dort etwa 10 Monate. Der Nebbiolo hingegen wird in großen 24 Hektoliter fassenden Fässern ausgebaut. Nach der Assemblage zwischen Barbera und Nebbiolo vervollständigt der Wein seine Reifung noch in Edelstahltanks, bevor die Abfüllung erfolgt. Anschließend werden die Flaschen zur Verfeinerung noch mindestens 3 Monate liegend aufbewahrt, bevor sie in den Versand kommen.
Langhe Rosso
Alkoholgehalt:: 14 Vol.%
Gesamtsäure: 5.5-5.7 g/l
Trockenextrakt: 26-29 g/l
ORGANOLEPTISCHE MERKMALE – AUFBEWAHRUNG
Intensive rubinrote Farbe, in der Nase Noten von saftigen Waldfrüchten und süßen Kirschen. Im Mund voll und konsistent, sowie angenehm und mit einem langen Abgang von reifen Beeren mit abschließenden Vanillenoten. Trinken Sie diesen Wein mit einer Temperatur von 17-18 °C und in großen Gläsern. |
