BAROLO DOCG CANNUBI BOSCHIS

Denominazione d'origine controllata e garantita

WEINBERG

Rebsorte: Nebbiolo der Unterlagen Lampia und Michet

Herkunft der Trauben: Weinberg Cannubi Boschis in der Gemeinde Barolo

Erziehungssystem: Guyot ( 7-9 Knospen)

Ausrichtung: Südost

Weinstöcke pro Hektar: 5000 im Durchschnitt

Traubenertrag pro Hektar: 5000-5500 kg

Bepflanzungsjahr: 1970

Höhenlage: 250-260 m ü.d.M.

WEINBEREITUNG

Nach der Kelterung werden die entrappten Trauben mit den Schalen etwa 10 Tage bei einer Höchsttempratur von 29 - 31 °C eingemaischt. Nach dem Mostabstich und den ersten Umfüllungen wird der Wein in 500 l und 300 l großen Fässern aus französischem Eichenholz (Allier) etwa 2 Jahre lang ausgebaut. Vor der Flaschenabfüllung ohne Filterung wird die Reifung in Stahlbehältern vollendet. Anschließend reift der Wein noch mindestens 6 Monate in den liegenden Flaschen, bevor diese schließlich in den Handel gelangen

ORGANOLEPTISCHE MERKMALE - AUFBEWAHRUNG

Kräftig rubinrot in der Farbe mit zarten, kaum wahrnehmbaren orangefarbenen Reflexen und intensiv, komplex und ätherisch im Duft mit noch gut erkennbaren Nuancen von roten Früchten. Der Geschmack ist voll und feurig und wird durch die darin harmonisch verschmolzenen Tannine delikat und abgerundet. Diesen Wein trinkt man am besten in großen Gläsern und mit einer Temperatur von 17 - 18 °C.