VIGNETO

Vitigno: Nebbiolo sottovarietà Lampia e Michet;

Provenienza delle uve:
vigneti dei Merli e Sottocastello nel Comune di Novello.

Vigneti: potatura Guyot ( 8-9 gemme);
esposizione: Sud-Est e Sud-Ovest
ceppi/ha: mediamente 5.000;
produzione uva ad Ha: 55-65 qli uva;
anno di impianto: 1970-80
altitudine: 280-300 metri.

VINIFICAZIONE

Pigiatura e diraspatura, macerazione con bucce per circa 10-12 giorni a una temperatura massima di 29-31°C. Dopo la svinatura il vino viene posto ad invecchiare in botti di rovere di Slavonia di grande capacità per circa 2 anni. Completa la maturazione in inox prima dell'imbottigliamento, senza filtrazione. Affinamento in bottiglie coricate per almeno 6 mesi prima del confezionamento e spedizione.

 
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE - CONSERVAZIONE-

Colore rosso rubino intenso con sfumature granate, profumo ampio ed intenso, etereo con sentori di frutti rossi accompagnati da vaniglia, cacao e spezie. Sapore pieno ed austero con tannini sottili in armonia con la struttura del vino. Si consiglia di servire alla temperatura di 17-18°C in ampi bicchieri.