BAROLO DOCG PREDA SARMASSA

Denominazione d'origine controllata e garantita

WEINBERG

Rebsorte: Nebbiolo der Unterlagen Lampia und Michet

Herkunft der Trauben:

- Weinberg La Preda (aus dem Erdzeitalter des Tortoniano mit Böden, die reich an tonhaltigem Mergel sind) in der Gemeinde Barolo;

- Weinberg Sarmassa (aus dem Erdzeitalter des Elveziano mit Böden, die reich an Sand und Ton sind) in der Gemeinde Barolo;

Erziehungssystem: Guyot (7 - 9 Knospen)

Ausrichtung: Südost für La Preda und Süwest für Sarmassa

Weinstöcke pro Hektar: 5000 im Durchschnitt

Traubenertrag pro Hektar: 5500 - 6000 kg

Bepflanzungsjahre: 1965 La Preda, 1973 Sarmassa

Höhenlage: 250-260 m ü.d.M.

Die Weinberge Preda und Sarmassa haben recht unterschiedliche Eigenschaften aufgrund der Bodenbeschaffenheit, der Ausrichtung und des Mikroklimas. Die Vermählung ihrer Trauben bringt einen ausgewogenen und harmonischen Wein hervor, der die frischen und eleganten Duftnoten des Weinbergs La Preda und eine kräftige Fülle des Körpers und der Struktur, die auf den Weinberg Sarmassa zurückzuführen sind, in sich birgt.

WEINBEREITUNG

Nach der Kelterung werden die entrappten Trauben mit den Schalen etwa 12 - 15 Tage bei einer Höchsttemperatur von 29 - 31 °C eingemaischt. Nach dem Mostabstich und den ersten Umfüllungen wird der Wein in großen Fässern aus slawonischem Eichenholz sowie in 500 l fassenden Fässern aus französischem Holz (Allier) etwa 2 Jahre lang ausgebaut. Vor der Flaschenabfüllung ohne Filterung wird die Reifung in Stahlbehältern vollendet. Anschließend reift der Wein noch mindestens 6 Monate in den liegenden Flaschen, bevor diese schließlich in den Handel gelangen.

ORGANOLEPTISCHE MERKMALE - AUFBEWAHRUNG

Kräftig rubinrot in der Farbe und noch recht frisch im Duft mit Noten von roten Beerenfrüchten mit delikaten Nuancen von Vanille. Der Geschmack ist trocken, voll, mit reichem Körper und guter Struktur, mit polyphenolen Bestandteilen, die eine lange Lagerzeit ermöglichen. Es handel sich um einen ausgezeichneten Wein, der insgesamt noch "jung" ist und ein gutes Potential offenbart, das nach 3 - 4 Jahren kühler und dunkler Lagerung in liegenden Flaschen zum Ausdruck kommen wird.