BAROLO DOCG PREDA SARMASSA 

Kräftig rubinrot in der Farbe und noch recht frisch im Duft mit Noten von roten Beerenfrüchten mit delikaten Nuancen von Vanille. Der Geschmack ist trocken, voll, mit reichem Körper und guter Struktur, mit polyphenolen Bestandteilen, die eine lange Lagerzeit ermöglichen. Es handel sich um einen ausgezeichneten Wein, der insgesamt noch "jung" ist und ein gutes Potential offenbart, das nach 3 - 4 Jahren kühler und dunkler Lagerung in liegenden Flaschen zum Ausdruck kommen wird.

BAROLO DOCG CANNUBI BOSCHIS

Kräftig rubinrot in der Farbe mit zarten, kaum wahrnehmbaren orangefarbenen Reflexen und intensiv, komplex und ätherisch im Duft mit noch gut erkennbaren Nuancen von roten Früchten. Der Geschmack ist voll und feurig und wird durch die darin harmonisch verschmolzenen Tannine delikat und abgerundet. Diesen Wein trinkt man am besten in großen Gläsern und mit einer Temperatur von 17 - 18 °C.

BARBERA D’ALBA  - San Giovanni

Kräftig rubinrot in der Farbe, intensiv im Duft mit zarten Noten von Vanille und einer Spur von Schokolade. Trocken und feurig im Geschmack, mit ausgewogener Säure und guter Struktur. Der Wein kann 3-4 Jahre an einem kühlen Ort ohne Temperaturschwankungen und in liegenden Flaschen gelagert werden. Bei Tisch ist er ein guter Begleiter zu Wild, Braten, Siedfleisch und pikanten Käsesorten. Die Serviertemperatur sollte 18 - 20 °C betragen.

Nach dem Pressen und Abbeeren folgt eine 6 – 7 Tage dauernde Maischezeit mit den Schalen in temperaturkontrollierten Vinifikatoren mit rotierenden Schaufeln. Anschließend wird der Wein etwa 10 Monate lang in einmal verwendeten Barriques mit 300 und 500 Litern Fassungsvermögen ausgebaut. Anschließend werden die Flaschen zur Verfeinerung noch mindestens 6 Monate liegend aufbewahrt, bevor sie in den Versand kommen.

DOLCETTO D’ALBA

Kräftiges Rubinrot mit malvenfarbenen Reflexen; fruchtig und delikat im Duft, der an rote Früchte wie Kirschen und später, in dem auf die Weinernte folgenden Jahr, an reifes Obst erinnert. Der Geschmack ist trocken, elegant, harmonisch, recht anhaltend und abgerundet. Der Wein sollte höchstens 2 - 3 Jahre gelagert werden und mit einer Temperatur von 16 - 18 °C serviert werden. Bei Tisch begleitet er sehr gut delikate Antipasti, Reis- und Nudelgerichte mit Fleischsaucen, Gemüsesuppen, gebratenes Geflügel und helle Fleischsorten.

NEBBIOLO D’ALBA

Leuchtendes Rubinrot, das mit der Alterung etwas an Intensität abnimmt. Delikater und fruchtiger Duft, der an Himbeeren und Veilchen erinnert und im Laufe der Zeit ätherische Noten annimmt. Der Geschmack ist trocken, harmonisch, mit gutem Körper und wird im Verlauf der Reifung geschmeidig, samtig und recht anhaltend. Der Wein kann 5 - 7 Jahre gelagert werden und man sollte ihn mit einer Temperatur von 18 - 20 °C servieren. Er passt gut zu Suppen, Risotti, Fonduta (Käsecreme) und zu allen Fleischgerichten.

Nach dem Pressen und Abbeeren folgt eine 6 –7 Tage dauernde Maischezeit mit den Schalen in Vinifikatoren mit rotierenden Schaufeln bei einer Temperatur von höchsten 29-31°C.
Nach dem Mostabstich wird der Barbera in 300 und 500 l-Fässern aus französischem Eichenholz (Allier) gefüllt und verweilt dort etwa 10 Monate. Der Nebbiolo hingegen wird in großen 24 Hektoliter fassenden Fässern ausgebaut. Nach der Assemblage zwischen Barbera und Nebbiolo vervollständigt der Wein seine Reifung noch in Edelstahltanks, bevor die Abfüllung erfolgt. Anschließend werden die Flaschen zur Verfeinerung noch mindestens 3 Monate liegend aufbewahrt, bevor sie in den Versand kommen.